Công thức cháo rau củ

Cháo rau củ là món ăn dặm siêu bổ dưỡng, thanh mát dành cho bé từ 7 tháng tuổi trở lên. Món này giàu vitamin A (từ cà rốt, bí đỏ), vitamin C, chất xơ giúp bé tiêu hóa tốt, ngừa táo bón và tăng sức đề kháng. Công thức dưới đây đơn giản, an toàn, không nêm muối/đường/hạt nêm (phù hợp bé dưới 12 tháng), chỉ 30-40 phút là có tô cháo mịn ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu (cho 1 tô nhỏ ~200ml – đủ 1 bữa)

• 30-40g gạo tẻ (khoảng 2-3 muỗng canh đầy, có thể mix 1 ít gạo nếp cho nhừ nhanh)
• 100-120g rau củ mix tươi (ví dụ: 40g cà rốt + 40g bí đỏ + 30g rau bina/cải ngọt/rau ngót)
• 450-550ml nước lọc (hoặc nước dùng xương hầm nhạt không muối)
• 1-2 muỗng cà phê dầu ăn dặm (dầu gấc, dầu oliu, dầu hạt cải – bổ sung chất béo tốt cho não bé)

Lưu ý: Chọn rau củ hữu cơ hoặc rửa sạch kỹ, tươi ngon. Không dùng rau củ đông lạnh cho bé nhỏ.

Cách nấu chi tiết

1. Sơ chế: Vo gạo sạch 2-3 lần, ngâm nước 20-30 phút cho gạo nở. Gọt vỏ cà rốt + bí đỏ, cắt miếng nhỏ. Rau bina rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu cháo: Cho gạo + nước vào nồi, đun lửa lớn đến sôi thì hạ nhỏ, ninh 20-25 phút (thỉnh thoảng khuấy nhẹ đáy nồi để không khét).
3. Thêm rau củ: Cho cà rốt + bí đỏ vào nấu thêm 10 phút cho mềm. Thêm rau bina nấu thêm 3-5 phút (rau lá nấu lâu sẽ mất vitamin).
4. Hoàn thiện: Tắt bếp, để nguội bớt. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn mịn (bé 7-9 tháng) hoặc nghiền thô hơn (bé 10-12 tháng). Thêm dầu ăn dặm, khuấy đều. Để ấm khoảng 40°C rồi cho bé ăn.

Mẹo để cháo ngon & an toàn cho bé:

• Xay nhuyễn tránh bé bị hóc. Bé càng nhỏ càng xay mịn như kem.
• Luôn nấu chín kỹ rau củ để dễ tiêu và giảm nguy cơ dị ứng.
• Ăn ngay sau nấu. Bảo quản tủ lạnh tối đa 24h, hâm sôi lại trước khi ăn.
• Thay rau củ theo mùa: bí đỏ mùa hè, cà rốt quanh năm, rau bina mùa đông.
• Nếu bé táo bón: tăng rau lá xanh + bí đỏ. Nếu bé biếng ăn: thêm 1-2 muỗng khoai lang nghiền cho ngọt tự nhiên.

Biến tấu ngon cho bé (từ 8-9 tháng)

• Cháo khoai lang cà rốt: Thay bí đỏ bằng khoai lang – ngọt bùi, bổ mắt.
• Cháo súp lơ xanh + đậu Hà Lan: Giàu vitamin K, đẹp da.
• Cháo rau củ + thịt/cá: Thêm 20-30g thịt băm/gà/cá hồi xay nhuyễn (xào sơ trước) như công thức cháo thịt băm trước.
• Cháo rau củ + trứng: Từ 8 tháng, đánh tan ½ lòng đỏ trứng gà ta vào cháo sôi nhẹ, khuấy nhanh.

Cháo rau củ thơm ngọt tự nhiên, bé nhà bạn chắc chắn sẽ “hết veo”! Bé bao nhiêu tháng tuổi rồi? Muốn công thức cháo rau củ mix thêm thịt băm/cá hay phiên bản đặc biệt (ví dụ chỉ bí đỏ, hoặc thêm yến mạch)? Mình chỉnh ngay cho đúng gu bé nhé