Cháo thịt băm cho bé là món ăn dặm siêu phổ biến và bổ dưỡng ở Việt Nam, cung cấp protein từ thịt, tinh bột từ gạo, vitamin từ rau củ – giúp bé tăng cân, phát triển não bộ và tiêu hóa tốt. Công thức dưới đây an toàn, ít gia vị, phù hợp bé từ 7 tháng tuổi trở lên (theo khuyến cáo của Bộ Y tế).
Nguyên liệu (cho 1 tô nhỏ ~180-220ml, đủ 1-2 bữa)
- 30-40g gạo tẻ (2-3 muỗng canh đầy, có thể mix 1 ít gạo nếp cho nhừ nhanh)
- 50-70g thịt heo nạc thăn tươi (hoặc thịt gà/bò nạc – chọn thịt sạch, không mỡ)
- 50g cà rốt (hoặc bí đỏ, khoai lang)
- 30-50g rau bina/cải ngọt/rau ngót (rửa sạch)
- 450-550ml nước lọc (hoặc nước dùng xương hầm nhạt)
- 1-2 muỗng cà phê dầu ăn dặm (dầu oliu, dầu gấc, dầu hạt cải – thêm lúc cuối để bổ sung chất béo tốt cho não bé)
- Hành lá (ít, để trang trí)
Lưu ý quan trọng:
- Bé 7-8 tháng: Xay nhuyễn mịn như kem.
- Bé 9-12 tháng: Để hơi lợn cợn để bé tập nhai.
- Không nêm muối, đường, bột ngọt, nước mắm cho bé dưới 12 tháng.
Cách nấu chi tiết (30-40 phút)
- Sơ chế:
- Vo gạo sạch 2-3 lần, ngâm nước 20-30 phút (giúp cháo nhanh nhừ, mịn).
- Thịt rửa sạch với muối loãng, băm hoặc xay nhuyễn thật mịn (dùng máy xay sinh tố hoặc dao băm).
- Cà rốt/bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Rau bina rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu cháo:
- Cho gạo + nước vào nồi, đun lửa vừa đến sôi thì hạ nhỏ, ninh 20-25 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ đáy nồi để không khét.
- Xào thịt & thêm rau:
- Bắc chảo nhỏ, cho ½ muỗng dầu ăn dặm, xào sơ thịt băm đến chín tái (2-3 phút, lửa nhỏ – không để cháy).
- Cho thịt + rau củ vào nồi cháo, nấu thêm 8-12 phút cho tất cả mềm nhừ.
- Hoàn thiện:
- Tắt bếp. Thêm 1-2 muỗng cà phê dầu ăn dặm, khuấy đều.
- Tùy độ tuổi: Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay hoặc nghiền qua rây (bé nhỏ) / để nguyên (bé lớn).
- Để nguội bớt (khoảng 40°C) rồi cho bé ăn.
Mẹo để cháo ngon & an toàn cho bé:
- Luôn dùng thịt tươi, nấu chín kỹ để tránh vi khuẩn.
- Ăn ngay sau nấu, không để qua đêm (tủ lạnh tối đa 24h, hâm lại phải đun sôi).
- Nếu bé bị táo bón: tăng rau củ (cà rốt, bí đỏ).
- Nếu bé mới bắt đầu ăn dặm: bắt đầu với 1-2 muỗng, theo dõi dị ứng.
- Nấu nhiều thì chia phần đông lạnh (túi zip, để tủ đông tối đa 1 tháng).
Biến tấu dễ làm & thay đổi vị cho bé
- Cháo thịt gà bí đỏ: Thay thịt heo bằng gà, thêm nhiều bí đỏ → ngọt tự nhiên, đẹp da.
- Cháo thịt băm cà rốt rau ngót: Thêm rau ngót cho giàu sắt, ngừa thiếu máu.
- Cháo thịt bò khoai lang: Thịt bò xay + khoai lang nghiền → bổ máu, dễ tiêu.
- Thêm trứng: Đánh tan ½ lòng đỏ trứng gà ta, đổ vào cháo sôi nhẹ, khuấy nhanh (từ 8 tháng).
Cháo thịt băm thơm ngon, bé nhà bạn chắc chắn thích lắm! Bé bao nhiêu tháng tuổi rồi? Thích thịt heo hay gà, muốn thêm rau củ gì đặc biệt (bí đỏ, cà rốt, rau bina...)? Mình sẽ chỉnh công thức chi tiết hơn cho phù hợp nhé! 🥣👶😊
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét