Cách nấu cháo trứng thịt bằm đơn giản mà ngon

 Cách nấu cháo trứng thịt bằm đơn giản mà ngon, mềm mịn, bổ dưỡng – chỉ 30 phút là có tô cháo nóng hổi!

(Phù hợp cho bữa sáng, bữa tối nhẹ, cho trẻ em, người lớn tuổi hoặc cả nhà đang cảm cúm. Thịt bằm ngọt mềm, trứng vàng béo tan hòa quyện trong cháo trắng mịn, ăn một tô là ấm bụng luôn!)

Nguyên liệu (cho 3-4 tô lớn)

• 100g gạo tẻ ngon (có thể trộn 20g gạo nếp cho cháo mềm hơn)
• 200g thịt heo nạc bằm (hoặc thịt heo xay)
• 2-3 quả trứng gà tươi
• 1-2 củ hành tím + 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2-3 cọng hành lá + ngò rí (cắt nhỏ)
• 1.5-2 lít nước (hoặc nước dùng gà/heo cho thơm)
• Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm (tùy chọn), 1 muỗng canh dầu ăn

Ăn kèm (tùy chọn): tiêu xay, hành phi, ớt tươi, dưa chua, quẩy.

Cách nấu cháo thịt băm trứng gà đơn giản thơm ngon hỗ trợ giải cảm

Các bước làm chi tiết (siêu đơn giản, không cầu kỳ)

Bước 1: Sơ chế (5 phút)

• Vo gạo sạch, ngâm 15-20 phút (hoặc nấu luôn nếu gấp).
• Ướp thịt bằm với nửa phần hành tím + tỏi băm + ½ muỗng hạt nêm + tiêu + ít dầu ăn. Trộn đều, để 5 phút cho thấm.

Bước 2: Nấu cháo (15-20 phút)

• Bắc nồi, cho gạo + nước vào đun lửa lớn đến khi sôi. Hạ lửa vừa, khuấy đều tay để cháo không khét đáy (khoảng 15 phút đến khi gạo nở mềm).
• Phi thơm phần hành tím + tỏi còn lại với dầu ăn. Cho thịt bằm vào xào nhanh lửa lớn đến khi thịt chín tái, thơm lừng (2-3 phút).

Bước 3: Hoàn thiện (5 phút)

• Đổ thịt xào vào nồi cháo, khuấy đều, đun thêm 5 phút cho thịt chín hẳn và cháo sánh mịn.
• Đánh tan trứng gà trong tô riêng. Tắt bếp, đổ trứng từ từ vào cháo vừa khuấy nhẹ tay (trứng sẽ chín mềm, vàng đẹp, không tanh). Hoặc đập nguyên quả vào cho “trứng lòng đào” đẹp mắt.
• Nêm nếm muối, hạt nêm, nước mắm vừa miệng. Rắc hành lá + ngò rí + tiêu xay. Tắt bếp, đậy nắp 2 phút cho thơm.

Mẹo nấu cháo trứng thịt bằm ngon “chuẩn vị mẹ làm”

• Cháo mềm mịn không vón cục: Khuấy đều tay suốt quá trình, dùng lửa nhỏ cuối cùng. Muốn nhanh hơn dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện nấu cháo mode.
• Thịt bằm không tanh, ngọt tự nhiên: Xào thịt trước khi cho vào cháo + ướp hành tỏi.
• Trứng đẹp, không tanh: Tắt bếp rồi mới đổ trứng, khuấy nhẹ. Muốn trứng lòng đào thì đập nguyên quả và không khuấy mạnh.
• Phiên bản giàu dinh dưỡng hơn: Thêm cà rốt băm, bí đỏ, hoặc 1 quả trứng vịt lộn/ trứng bắc thảo thái miếng (như nhiều hình minh họa).
• Làm trước ăn sau: Nấu cháo đặc một chút, để nguội rồi hâm lại rất ngon, không bị đặc quánh.
• Không có thịt heo: thay bằng thịt gà bằm, tôm băm hoặc cá basa đều ngon.

Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Cháo nóng hổi ăn ngay khi còn bốc khói là ngon nhất! Chỉ với nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh, bạn đã có tô cháo bổ dưỡng, rẻ tiền (chỉ khoảng 20-30k cho cả nồi). Rất hợp cho bé ăn dặm (nghiền nhuyễn), người lớn tuổi, hoặc cả nhà đang mệt mỏi.

Làm lần đầu chắc chắn thành công ngay vì siêu dễ! Ở Sài Gòn bạn có thể thử trước ở các quán cháo dinh dưỡng quận 1, 3 hoặc Bình Thạnh để “nếm thử”. Chúc cả nhà ngon miệng, ấm bụng nhé!