gia vị ướp thịt nướng

 Món chay nướng đơn giản là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần, tiệc nhỏ tại nhà hoặc ăn vặt healthy ở Sài Gòn. Dưới đây là 10 món chay nướng dễ làm, nguyên liệu rẻ, chuẩn bị nhanh (10-30 phút), không cần lò nướng xịn – bạn có thể dùng chảo chống dính, vỉ nướng than hoa hoặc nồi chiên không dầu đều ngon.

1. Đậu hũ nướng muối ớt (siêu đơn giản, 15 phút)

• Đậu hũ trắng cắt miếng vuông dày 1-1.5cm.
• Ướp: dầu ăn + muối + ớt bột + tiêu + bột tỏi (hoặc tỏi băm) 10 phút.
• Nướng chảo/teflon lửa vừa, lật đều tay đến khi hai mặt vàng giòn.
• Ăn kèm: rau sống, nước chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

2. Nấm nướng muối tiêu chanh (10 phút)

• Nấm đùi gà, nấm hương, nấm rơm rửa sạch, để ráo.
• Ướp nhanh: dầu ăn + muối + tiêu + nước cốt chanh + tỏi băm.
• Nướng chảo/teflon hoặc vỉ than đến khi nấm vàng, thơm lừng.
• Ăn nóng, chấm muối tiêu chanh – giòn giòn, ngọt tự nhiên.

3. Khoai lang nướng mật ong (20-30 phút)

• Khoai lang vàng hoặc tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (không cần gọt vỏ).
• Quét hỗn hợp: mật ong + chút dầu ăn + muối.
• Nướng lò 180°C 25-30 phút hoặc nồi chiên không dầu 180°C 20 phút (lật giữa chừng).
• Ngọt thanh, bùi bùi – ăn vặt hoặc tráng miệng.

4. Bắp nướng mỡ hành (15-20 phút)

• Bắp ngọt tách vỏ, rửa sạch.
• Quét: dầu ăn + mỡ hành (hành lá phi thơm với dầu) + chút muối.
• Nướng than/vỉ nướng hoặc lò 200°C 15-20 phút, trở đều.
• Thơm lừng, ngọt giòn – món đường phố kinh điển.

5. Cà tím nướng chấm mắm tỏi (15 phút)

• Cà tím rửa sạch, cắt dọc làm đôi.
• Quét dầu ăn + muối, nướng chảo/teflon hoặc vỉ than đến khi mềm, da hơi cháy xém.
• Chấm mắm tỏi ớt (nước mắm + tỏi băm + ớt + chanh + đường) – đậm đà, ngon lạ.

6. Đậu que/bông cải nướng tỏi (15 phút)

• Đậu que hoặc bông cải xanh cắt khúc.
• Ướp: dầu ăn + tỏi băm + muối + tiêu + chút nước tương.
• Nướng chảo hoặc nồi chiên không dầu 180°C 10-12 phút.
• Giòn giòn, thơm tỏi – món rau nướng healthy.

7. Nấm kim châm cuốn giấy bạc nướng (20 phút)

• Nấm kim châm rửa sạch, bó lại.
• Cuốn giấy bạc, quét dầu ăn + nước tương + tỏi băm.
• Nướng lò 200°C hoặc chảo 15-20 phút.
• Mềm thơm, béo nhẹ – dễ làm cho tiệc nướng.

8. Khoai môn nướng muối ớt (20-25 phút)

• Khoai môn gọt vỏ, cắt lát dày.
• Ướp: dầu ăn + muối + ớt bột + tiêu.
• Nướng chảo hoặc nồi chiên không dầu 180°C 20 phút.
• Giòn bùi, cay nhẹ – ăn vặt siêu ngon.

9. Bí đỏ nướng mật ong (25-30 phút)

• Bí đỏ cắt miếng vừa, không cần gọt vỏ.
• Quét mật ong + dầu ăn + chút muối.
• Nướng lò 180°C 25-30 phút.
• Ngọt thanh, bùi bùi – món chay tráng miệng hoặc ăn kèm.

10. Măng tây nướng tỏi bơ chay (15 phút)

• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần cứng.
• Quét: bơ chay (hoặc dầu olive) + tỏi băm + muối + tiêu.
• Nướng chảo hoặc vỉ 10-12 phút.
• Giòn tươi, thơm bơ – món sang chảnh đơn giản.

Mẹo làm món chay nướng ngon & giòn

• Ướp: Dùng dầu ăn + nước tương/dầu hào chay + tỏi băm + muối + tiêu – 10-15 phút là đủ.
• Nướng: Lửa vừa, lật đều tay; quét thêm mật ong/dầu cuối cùng để bóng đẹp.
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu (ít dầu, giòn đều), chảo chống dính, vỉ than hoa (thơm khói).
• Ăn kèm: Rau sống, bánh tráng, nước chấm muối tiêu chanh hoặc mắm tỏi ớt chay.

Những món này không cần cầu kỳ, nguyên liệu rẻ (chợ hoặc siêu thị), nấu nhanh nhưng vẫn thơm ngon, giòn rụm. Bạn thích món nào nhất (đậu hũ nướng, nấm nướng, khoai lang nướng...) hay muốn công thức chi tiết món cụ thể? Mình hướng dẫn thêm ngay nhé!